TASTY+ vagy Profile? Brabantia kések és késtartó blokkok – melyik mit tud, és neked melyik a legjobb

Egy tompa kés nem egyszerűen csak „idegesítő”. Több erőt kell kifejtened vele, könnyen megcsúszik a zöldségek héján, szétnyomja a puha paradicsomot, és paradox módon sokkal balesetveszélyesebb, mint egy borotvaéles penge.

Ha a konyhai arzenálod frissítésén gondolkodsz, a Brabantia két kiváló késcsaládot is ajánl: a praktikus, sötétszürke nyelű TASTY+ és a letisztult, profi megjelenésű, fekete nyelű Profile szériával. Bár mindkettő ugyanabból a kiváló minőségű konyhai acélból dolgozik, teljesen más közönséget céloznak meg. Ráadásul a blokk, amiben tartod őket, legalább annyira számít, mint maga a penge.

Lássuk részletesen, miben egyeznek, miben térnek el, és legfőképp: melyik passzol a te főzési stílusodhoz!

A közös alap: Mit rejt az acél?

Mindkét vonal pengéje jégedzett X50CrMoV15 rozsdamentes acélból készül. Ez a klasszikus „német típusú” konyhai acél receptje: körülbelül 0,5% szenet, 15% krómot, valamint molibdént és vanádiumot tartalmaz.

Mit jelent ez a konyhapulton?

• Elég kemény ahhoz, hogy sokáig éles maradjon.
• Elég szívós ahhoz, hogy ne pattanjon le az éle, ha véletlenül csontot vagy fagyott alapanyagot ér.
• Ellenáll a rozsdának még az olyan savas alapanyagok mellett is, mint a paradicsom vagy a citrom.

Ne várd tőlük a drága japán pengék üvegszerű ridegségét. Cserébe viszont otthoni használatra sokkal barátságosabbak: könnyebb őket élezni és bírják a gyűrődést. A markolat mindkét esetben varratmentes, így a penge és a nyél találkozásánál nincsenek rések, ahol megülhetne az ételmaradék vagy a baktérium.

A legfontosabb aranyszabály: Mindkét szériánál szigorúan csak kézi mosás javasolt, utána pedig azonnal töröld szárazra a pengét! A mosogatógépben a hő, a lúgos vegyszerek és a pengék egymáshoz csapódása pillanatok alatt tönkretehetik az élt.

TASTY+ vs. Profile: Teljesen más „érzés”

Hiába ugyanaz az acél, a két késcsalád teljesen máshogy viselkedik a kézben.

Röviden: A TASTY+ egy okosan kitalált, biztonságos otthoni készlet, míg a Profile egy határozott, profibb készlet.

Melyik kés mire való? (Az 5 alapforma)

Mindkét családban ötféle kés-alapformát találsz. Ez nem marketingfogás: mivel más a pengék geometriája, ezért mindegyiknek megvan a maga tökéletes feladata.

1. Hámozókés: A rövid, fürge kés (TASTY+: 9 cm, Profile: 10 cm). Alma, krumpli, gomba tisztításához, epercsumázáshoz, fokhagyma szeleteléséhez. Itt a kontroll számít, nem a nyers erő. A TASTY+ ujjvédője itt különösen hálás dolog, hiszen a másik kezed nagyon közel van a pengéhez.
2. Univerzális kés: A „közepes” harcos (TASTY+: 13,3 cm, Profile: 12,5 cm). Ideális olyankor, amikor a hámozó már kicsi, a szakácskés pedig még esetlenül nagy lenne. Szendvicshez, sajthoz, kisebb hagymához tökéletes.
3. Húsvágó / szeletelő: Hosszú, keskeny penge sültekhez, sonkához, hajszálvékony szeletekhez. A TASTY+ verzió hosszabb (20 cm), ami egész csirkéhez vagy nagy ünnepi sültekhez kényelmesebb. A Profile rövidebb és masszívabb (15,4 cm), ami a mindennapi hús-zöldség mixekhez jobban kézre áll.
4. Szakácskés: A konyha főnöke (TASTY+: 20 cm, Profile: 19,5 cm). Széles, ívelt penge a ringató aprításhoz, zöldségkockázáshoz, nyers húshoz. Ha életedben csak egyetlen rendes kést veszel, ez legyen az! A Profile séfkés a széria zászlóshajója: súlyosabb, komolyabb egyensúlyú darab, míg a TASTY+ könnyebb és ujjvédősvel is rendelkezik.
5. Kenyérvágó kés: Fogazott él (mindkét szériában 20 cm). Felszakítja a ropogós héjat, de nem lapítja szét a puha belsőt (bagett, kenyér, sőt, a puha héjas zöldségek, mint a paradicsom is ide tartoznak). Sima élű késsel sose vágj friss kenyeret!

Tipp a gyakorlatban: A minimum felszerelés a hámozó, a szakácskés és a kenyérvágó. Ha ez a három megvan, a konyhai feladatok oroszlánrészét könnyedén elvégezheted velük.

Késtartó blokkok: Nem dísztárgy, hanem életmentő az élnek

Tudtad, hogy a pengék tompulásának 30%-áért a vágódeszka, 70%-áért pedig a rossz tárolás felel? A fiókba csak úgy bedobált kések egymáshoz vagy a kanalakhoz verődnek. A késtartó blokk elválasztja a pengéket, védi az élt, és nem utolsósorban megóvja a kezedet a vágásoktól egy hirtelen fiókba-nyúlás esetén.

Ezekből a blokkokból választhatsz a Brabantiánál:

• TASTY+ 5-ös álló blokk késekkel: Kompakt, sötétszürke műanyag blokk csúszásmentes talppal és mind az 5 késsel. Hatalmas előnye, hogy az alja levehető, így belül is könnyen tisztítható (nem fog benne megülni a morzsa vagy más ételmaradék és a pára).
• TASTY+ 3-as fiókos blokk: Séf-, szeletelő- és kenyérvágó kés egy csúszásmentes fekvő blokkban. Tökéletes választás pici konyhákba, vagy ha kisgyerekek miatt el akarod tüntetni a késeket a munkalapról.
• Profile 5-ös bükkfa blokk késekkel: A shop csúcsmodellje. Nehéz, stabil bükkfa tömb, benne az 5 Profile késsel. Gyönyörű kontrasztot ad a fa és a fekete nyél.
• Profile üres műanyag blokk eszköztartóval: Sötétszürke műanyag 5 késnyílással és egy külön rekesszel a fakanalaknak és spatuláknak. Akkor válaszd, ha már megvannak a késeid, és egy könnyen takarítható, mindent magába foglaló megoldást keresel a pultra.

Így válassz okosan:

1. „Most kezdek rendes késsel főzni.”
   Vegyél egy TASTY+ szakácskést és egy hámozót, majd később bővítsd egy kenyérvágóval. Ha van fiókhelyed, a 3-as részes, fiókba helyezhető szett a legpraktikusabb.
2. „Egyben akarom letudni, és kész.”
   Ha a költséghatékonyság a cél, válaszd a TASTY+ 5 késes blokkot. Ha elegáns, tartós dizájnt keresel, a Profile bükkfa szettje a te utad.
3. „Csak egyetlen profi pengére költenék igazán.”
   Fektess be a Profile séfkésbe! A többi (hámozó, kenyérvágó) simán lehet a kedvezőbb árú TASTY+ szériából – a konyha nem fog megbüntetni azért, ha kevered a márkákat.
4. „Már vannak késeim, csak a káoszt akarom megszüntetni.”
   A Profile műanyag, eszköztartós blokkja a legokosabb választás: egy helyen tarthatod a késeket és a fakanalakat, ráadásul szuperkönnyen tisztítható. Ha elegánsabb megoldásra vágysz, válaszd a bükkfa késtartó blokkot, kések nélkül. Ebbe ugyan más konyhai eszközt nem tudsz beletenni, de nagyon elegáns megjelenést kölcsönzöl vele a késeidnek.

Bármelyiket is választod, a karbantartás a kulcs: csak fán vagy lágy műanyagon vágj (az üveg és a kő élgyilkos), sose tedd mosogatógépbe a kést, és mindig töröld szárazra, mielőtt visszadugod a blokkba! Ezzel a 30 másodperces rutinnal éveket adsz a pengéid életéhez.